Baking Library -

พื้นที่รวบรวมบทความ เทคนิคการทำขนม การเลือกวัตถุดิบ อุปกรณ์เบเกอรี่ วิธีแก้ปัญหาระหว่างทำ รวมถึงแนวทางการพัฒนาฝีมือสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่ต้องการต่อยอดสู่การสร้างอาชีพ

Brown Butter คืออะไร?

กุมภาพันธ์ 10, 2569 ความรู้เบเกอรี่, คุกกี้, พื้นฐานการทำขนม, เทคนิคทำขนม

รู้จัก Brown Butter หรือเนยน้ำตาลไหม้ เทคนิคเพิ่มกลิ่นหอมคล้ายถั่วคั่วและคาราเมล พร้อมวิธีทำ การใช้งาน และเมนูเบเกอรี่ที่เหมาะ

thesocialbaking

กุมภาพันธ์ 10, 2569

ยีสต์มีกี่แบบ?

มกราคม 7, 2569 ความรู้เบเกอรี่, พื้นฐานการทำขนม, วัตถุดิบเบเกอรี่

รู้จักยีสต์แต่ละชนิด ทั้ง Instant Yeast, Active Dry Yeast และ Fresh Yeast พร้อมวิธีเลือกใช้ให้เหมาะกับขนมปัง โดนัท และเบเกอรี่

thesocialbaking

มกราคม 7, 2569

กลูเตนคืออะไร? ทำไมถึงสำคัญกับขนมปัง และส่งผลต่อเนื้อขนมยังไง

มกราคม 20, 2569 ความรู้เบเกอรี่, พื้นฐานการทำขนม

รู้จักกลูเตนในงานเบเกอรี่ กลูเตนเกิดจากอะไร ส่งผลต่อขนมปัง เค้ก และโดนัทยังไง พร้อมวิธีพัฒนากลูเตนสำหรับมือใหม่

thesocialbaking

มกราคม 20, 2569

โปรตีนในแป้งส่งผลต่อเนื้อขนมยังไง?

มกราคม 11, 2569 ความรู้เบเกอรี่, พื้นฐานการทำขนม, วัตถุดิบเบเกอรี่

รู้จักโปรตีนในแป้ง กลูเตน และผลต่อเนื้อขนม ทำไมแป้งเค้กนุ่ม แป้งขนมปังเหนียวนุ่ม พร้อมวิธีเลือกแป้งสำหรับมือใหม่สายเบเกอรี่

thesocialbaking

มกราคม 11, 2569

สารเสริมคุณภาพเค้กคืออะไร?

มีนาคม 5, 2569 ความรู้เบเกอรี่, พื้นฐานการทำขนม, วัตถุดิบเบเกอรี่, สารเสริมคุณภาพเค้ก

รู้จักสารเสริมคุณภาพเค้ก วิธีใช้ หน้าที่ และผลต่อเนื้อเค้ก ช่วยให้เค้กนุ่ม ฟู เนื้อละเอียด และเก็บความชุ่มชื้นได้นานขึ้น พร้อมข้อควรรู้สำหรับมือใหม่

thesocialbaking

มีนาคม 5, 2569

วิธีเลือกเตาอบสำหรับมือใหม่ เลือกแบบไหนดีสำหรับทำเบเกอรี่

กุมภาพันธ์ 21, 2569 ความรู้เบเกอรี่, พื้นฐานการทำขนม, เตาอบ

แนะนำวิธีเลือกเตาอบสำหรับมือใหม่หัดทำขนม ควรเลือกขนาดกี่ลิตร ฟังก์ชันอะไรที่จำเป็น เตาอบไฟฟ้าและเตาอบพัดลมต่างกันอย่างไร พร้อมเทคนิคเลือกเตาให้เหมาะกับเค้ก คุกกี้ ขนมปัง และเบเกอรี่ขาย