โปรตีนในแป้งส่งผลต่อเนื้อขนมยังไง?
รู้จักโปรตีนในแป้ง กลูเตน และผลต่อเนื้อขนม ทำไมแป้งเค้กนุ่ม แป้งขนมปังเหนียวนุ่ม พร้อมวิธีเลือกแป้งสำหรับมือใหม่สายเบเกอรี่
ยีสต์มีกี่แบบ?
รู้จักยีสต์แต่ละชนิด ทั้ง Instant Yeast, Active Dry Yeast และ Fresh Yeast พร้อมวิธีเลือกใช้ให้เหมาะกับขนมปัง โดนัท และเบเกอรี่
thesocialbaking
January 7, 2569
แป้งทำขนมมีกี่ชนิด?
รู้จักแป้งทำขนมแต่ละชนิด ทั้งแป้งเค้ก แป้งอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง แป้งโฮลวีต และแป้งพิเศษ พร้อมวิธีเลือกใช้ให้เหมาะกับเมนูเบเกอรี่